亦称“ 大脑皮质 ”。覆盖在大脑半球表面的灰白色构造，主要由神经细胞组成，是高级神经系统的中枢。记忆、分析、判断等思维活动都要通过它，是保证有机体内部统一并与周围环境统一的主要机构。
大腦半球灰質迴旋狀表層，由神經細胞本體和樹突構成，為神經活動的中心。可分為若干區，各區有其特殊功能。動物愈高等則大腦皮層愈發達。
