鳜鱼。 碧野 《青山常在水长流》:“野鱼生长力强,鲑鱼、鳡鱼、翘嘴白,都是以捕食放养水库的家鱼为生。” 徐朝夫 《孤鹜》:“我把鱼当青菜吃,挑好的吃,鲑鱼、鳊鱼、大鲫鱼、鲭鱼、大青虾、团脐大蟹。”
動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱。體長紡錘形,略似鱒魚,長約三尺,頭部翠色,背部藍灰色散布黑點,腹部銀白色。具洄游性,產於北方水域。成熟時自海洋返回淡水河川生殖,幼魚孵化後,再進入海洋。在海洋中時,體呈銀白色或銀灰色,返回淡水河口後,體色變紅。太平洋鮭屬產卵後隨即死亡,大西洋鮭則部分可重回海洋。產量以美、加、日、俄最多,是重要的食用魚。