(1).清冽的香气。形容梅花的香气。 唐 罗隐 《梅花》诗：“愁怜粉艷飘歌席，静爱寒香扑酒罇。” 明 陈瑚 《山中喜遇徐昭法共饮》诗：“一夜寒香万树开，相逢花下且衔杯。”《红楼梦》第四九回：“﹝ 宝玉 ﹞刚转过去，已闻得一股寒香扑鼻，回头一看，却是 妙玉 那边 櫳翠庵 中有十数枝红梅。”
(2).清冽的香气。亦借指梅花。 明 陈所闻 《玉包肚·雨中过叶循父看梅花》曲：“ 孤山 曾种，远移来寒香几丛。”
(3).清冽的香气。借指桂花。《扬州画舫录·草河录上》引 清 马曰琯 《毕园》词：“ 小山 《招隐》寒香坠，雁落 吴 天数声碎，唤艇支笻惟我辈。”
