食用糖的一种。褐黄色、赤褐色或黑色,用甘蔗的糖浆熬过后搅拌、冷却而成,含有砂糖和糖蜜,具特殊香味。多为妇女产后食用。 冰心 《张嫂》:“我连忙上楼去,用红纸包了五十块钱的票子,交给 老张 ,说:‘给 张嫂 买点红糖吃。’”
粗製的砂糖,色紅,故稱為「紅糖」。