炼乳

1. 炼乳 (liànrǔ)

   1. 使乳在高压和高温下进行蒸发,不添加蔗糖,将其体积浓缩到一半或一半以下,并含有规定数量的乳脂和乳的固形物 evaporated milk
   2. 加糖的浓缩乳 condensed milk

煉乳 (liàn rǔ)

1. 濃縮精製後的牛奶或羊奶。將鮮牛奶或羊奶消毒後，加入百分之十五至十六的蔗糖，於真空蒸發器中濃縮，減少其水分後裝罐，是可長期保存的乳品。通常供飲用或複製食品用。