荞麦面

荞麦的子实磨成的面粉。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·九月·时品》：“蕎麦麵和秦椒压合酪。”亦省作“ 蕎麵 ”。 后蜀 何光远 《鉴诫录·走车驾》：“左街沙门 怀宝 进蕎麵烧饼。”

蕎麥麵 (qiáo mài miàn)

1. 蕎麥實製成的麵粉。

2. 用蕎麥粉作成的麵。