失饪

烹调生熟失宜。《论语·乡党》：“失飪不食，不时不食。” 何晏 集解引 孔安国 曰：“失飪，失生熟之节。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·马介甫》：“俄瘦奴以饌具出，脱粟失飪，殊不甘旨。”

失飪 (shī rèn)

1. 烹調食物過生或過熟，以致味道欠佳。

   • 唐．康駢．李使君：「及至冰餐，俱置一匙於口，各相眄良久，咸若囓蘗吞針。李莫究其由，但以失飪為謝。」
   • 聊齋志異．卷六．馬介甫：「俄瘦奴以饌具出，脫粟失飪，殊不甘旨。」