指规模小而生产过程齐全,自成体系,专业化程度很低的一种落后的生产结构或生产经营方式。《羊城晚报》1984.3.28:“结合工业技术改造,调整 广州 工业组织结构、技术结构和产品结构,使之臻于合理,并认真组织专业化和协作,彻底改变目前‘大而全’、‘小而全’的落后状况,提高社会经济效益。”《人民日报》1984.7.31:“及时引导‘专业户’打破‘小而全’的经营方式,走专业化经营的道路。”