(1).谓制造瓷器时，由于窑里高温度的火焰使釉发生化学变化，开窑后出现意外的新奇颜色和花样。 明 宋应星 《天工开物·窑变》：“ 正德 中，内使监造御器。时宣红失传不成，身家俱丧。一人跃入自焚，托梦他人造出，竞传窰变，好异者遂妄传烧出鹿、象诸异物也。”
(2).喻男女中某一方中途变心。 元 张可久 《寨儿令·妓怨》曲：“ 崔夫人 嫌杀 张生 ， 冯员外 买断 苏卿 。他山障他短命，您窰变您薄情。” 元 王晔 《折桂令·问双渐》曲：“ 小苏卿 窰变了心肠，改抹了姻缘，倒换排场，强拆鸳鸯，轻分鶯燕，失配鸞凰。”
在窯中高溫燒製陶瓷器時，釉中鐵、銅元素因化學作用，使色澤改變，產生各種紋片、紋斑的變化現象。起初是偶然發生，後則或人為有意造成。
比喻變心。
