猪羊二牲。《汉书·昭帝纪》：“有不幸者，赐衣被一袭，祠以中牢。” 颜师古 注：“中牢即少牢，谓羊豕也。” 唐 杨炯 《为薛令祭刘少监文》：“中书令 河东 薛 某，谨以清酌中牢之奠，敬祭故少监 刘公 之灵。” 鲁迅 《汉文学史纲要》第六编：“﹝ 高祖 ﹞即位，过 鲁 ，虽曾以中牢祀 孔子 ，盖亦英雄欺人，将借此收揽人心。”
祭祀時只用羊、豕二牲，這二牲即稱為「中牢」。
