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煎茶旧法出西蜀,水声火候犹能谙

出自宋代苏辙《和子瞻煎茶》:

年来病懒百不堪,未废饮食求芳甘。
煎茶旧法出西蜀,水声火候犹能谙
相传煎茶只煎水,茶性仍存偏有味。
君不见闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳,又不见北方俚人茗饮无不有,盐酪椒姜夸满口。
我今倦游思故乡,不学南方与北方。
铜铛得火蚯蚓叫,匙脚旋转秋萤光。
何时茅檐归去炙背读文字,遣儿折取枯竹女煎汤。

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注释参考

煎茶

烹茶。 唐 封演 《封氏闻见记·饮茶》:“自 邹 、 齐 、 沧 、 棣 ,渐至京邑,城市多开店铺,煎茶卖之。” 五代 孟贯 《赠栖隐洞潭先生》诗:“石泉春酿酒,松火夜煎茶。”

西蜀

今 四川省 。古为 蜀 地,因在西方,故称“西蜀”。 唐 杜甫 《诸将》诗之五:“ 西蜀 地形天下险,安危须仗出羣材。” 元 揭傒斯 《云锦溪棹歌》:“ 西蜀 锦江 那得似, 西湖 緑水更须怜。”

火候

火候 (huǒhou) 烧火的火力强弱和时间长短 duration and degree of heating,cooking,smelting,etc. 做菜时要掌握火候 比喻修养的程度 level of attainment 他的演技还不到火候 比喻关健时刻 a crucial moment 正在战斗的火候上,援军赶到了

苏辙名句,和子瞻煎茶名句。注释由系统生成,仅供参考

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