豉

豉异体字

豉說文解字

𢻃

配鹽幽尗也。从尗支聲。

豉

俗𢻃从豆。

豉說文解字注

配鹽幽尗也。

段注：《廣雅》說飮食曰：寑，䤁，鬰，𠪮，幽也。幽與𩰪同義。以豆𩰪之。其味苦。《招䰟》曰：大苦鹹酸。辛甘行些。王云：大苦，豉也。辛謂椒薑也。甘謂飴蜜也。言取豉汁調和以椒薑鹹酢。和以飴，蜜。則辛甘之味皆發而行也。《釋名》曰：豉，嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。【按】《齊民要術》說作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食經作豉法。用鹽五𦫵。所謂配鹽也。

段注：是義切。十六部。

豉，俗𢻃。从豆。

段注：此可證尗豆爲古今字。《豆部》之𧯦字𧯡字皆非古文所有也。

豉说文系传

配鹽幽尗也。從尗支聲。

鍇注：臣鍇曰：「幽謂造之，幽，暗也。」

俗𢻃。