汆笔顺
汆笔顺:撇、捺、竖钩、横撇/横钩、撇、捺汆异体字:
𤒪基本解释
汆 cuān ㄘㄨㄢˉ
详细解释
汆 cuān
〈动词〉
(1) 一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮 [quick-boil]。如:鲫鱼汆汤;汆丸子
(2) 引申为把东西丢到水里或人钻入水中 [dip]
所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》
国语词典
汆 ㄊㄨㄣˇ tǔn
〈动词〉
用油炸。
如:「油汆豆腐」、「油汆花生」。
清·徐珂《清稗类钞·饮食类·汆猪肉皮》:「猪肉皮略泡,入沸油汆之。」
汆 ㄘㄨㄢ cuān
〈动词〉
一种烹饪方法。将食物放入沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。
如:「汆丸子」、「汆羊肉」。
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