烹

烹笔顺

烹异体字：

基本解释

烹　pēng ㄆㄥˉ

1. 煮：烹调（tiáo ）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。
2. 一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。

详细解释

烹 pēng

〈动词〉

（1） （形声。从火，亨声。本义:烧煮）

（2） 同本义 [boil;cook]

烹，煮也。——《集韵》

故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》

卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》

（3） 又如:烹炮（烹调的手艺）;烹鲜（比喻治理国家）;烹龙炮凤（形容山珍海味）;烹石（煎药）;烹炙（烹煮煎烤）;烹庖（烹治;烹煮）;烹茗（煮茶或沏茶）;烹宰（宰杀烹煮牲畜）

（4） 冶炼 [forge]。如:烹炼（冶炼、提炼、锤炼）;烹锻（烧炼）;烹金（冶金;炼金）;烹银（炼银）

（5） 一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾

（6） 浸泡在热水中以制成（如一种饮料或其它液体） [brew]。如:烹茶

常用词组

国语词典

烹 ㄆㄥ pēng

〈动词〉

1. 一种烹饪方法。将食物入沸油半煎炸至熟，加佐料后略一沸滚即成。
   《左传·昭公二十年》：「水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪。」

2. 古代一种以鼎煮人的酷刑。
   《战国策·赵策三》：「然吾将使秦王烹醢梁王。」
   《新唐书·卷八五·窦建德传》：「河间久拒守，多杀士，今力穷而下，请烹之。」

3. 杀、灭。
   《淮南子·说林》：「狡兔得而猎犬烹，高鸟尽而强弩藏。」
   《史记·卷六·秦始皇本纪》：「烹灭彊暴，振救黔首，周定四极。」

〈名词〉

1. 肴馔。
   宋·陆游〈故里〉诗：「芋魁菰首君无笑，老子看来是大烹。」