燖

燖笔顺

燖异体字：

基本解释

燖　xún ㄒㄩㄣˊ

1. 用火烧熟。
2. 古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、燖、熟三献。”
3. 方言，用开水烫后去毛：扬汤燖毛。鸭毛不燖不净。

详细解释

燖 xún

〈动词〉

（1） 把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛 [hot-water depilate]

扬汤燖毛，毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》

又如:燖毛;燖鸡

（2） 古代祭祀用肉，沉于汤中使半熟;也泛指煮肉 [boil meat]

祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》

国语词典

燖 ㄒㄩㄣˊ xún

〈動〉

1. 將冷卻的熟食溫熱。
   《集韻·平聲·侵韻》：「燂，火孰物。或作燖、燅。」通「燅」。

2. 將肉沉於湯中。
   《集韻·平聲·鹽韻》：「燖，沉肉於湯也。」
   宋·沈括《夢溪筆談·卷三·辯證一》：「祭禮有腥、燖、熟三獻。」

3. 以熱水燙後去毛。
   如：「揚湯燖毛」。
   北魏·酈道元《水經注·溳水注》：「溫水出竟陵之新陽縣東澤中……其熱可以燖雞。」