煠 yè ㄧㄝˋ
煠 zhá ㄓㄚˊ
煠 ㄧㄝˋ yè
〈名词〉
火光。清·王念孫《廣雅疏證·卷二上·釋詁》:「煠,爚也。」
〈動〉
(二)?之又音。
煠 ㄓㄚˊ zhá
一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中,待沸即出,稱為「煠」。《通俗編·雜字》:「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明·徐光啟《農政全書·卷四六·荒政·救荒本草一》:「野生薑……採嫩葉煠熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。」