基酒是指在酒的生产过程中最早生产的、未经过勾兑的酒。贵州茅台酒的基酒生产周期较长，而且基酒经过1到7轮次的勾兑。贵州茅台酒的大回酒指的是第三、第四和第五轮次的酒，也被称为黄金轮次酒。这些黄金轮次酒在贵州茅台酒的生产中具有重要的地位。接下来下小编给大家分享一下茅台酒的基酒分几个轮次。
茅台酒的基酒分几个轮次
1、大回酒是指茅台酒酿造过程中的第三、第四和第五轮次酒，也被称为黄金轮次酒。茅台酒总共有七个轮次，每个轮次都有其独特的特点，不同轮次的存在赋予了茅台酒独特的风味。
2、茅台酒的基酒分为七个轮次，而大回酒指的是第三、第四和第五轮次酒，而不是大家普遍认为的第四、第五和第六轮次或者第五、第六和第七轮次。茅台酒的七个轮次各具意义，第一和第二轮次具有生粮香特征，而第三、第四和第五轮次的酒则具有浓郁的酱香味，被称为大回酒，而第七轮次的酒则带有焦香味。
3、第三、第四和第五轮次酒非常重要，几乎占到了全年基酒产量的60%!大回酒通常在4月份开始取酒，虽然茅台酒总共取酒七次，但这三个轮次尤为重要，因此被赋予了黄金轮次酒的称号。要知道，酱香型白酒的酿造过程需要经历九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，大约需要一年的时间。
4、除了了解茅台酒大回酒是哪几个轮次外，人们也会关心茅台酒基酒的储存容器是什么。事实上，茅台酒的基酒是储存在陶坛中的，而不是不锈钢坛、玻璃坛或塑料坛。陶坛的储存有许多好处，例如可以避免光线对酒产生反应，更好地保证酒的质量。
茅台酿酒过程中的七次取酒各具特色，而大回酒则是品质最高的轮次。茅台酒以其独特的内涵和魅力而闻名，与五粮液等其他名酒也常被人们进行比较。
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