据报道，来自加州洛杉矶的21岁女子詹娜·格斯特纳最近被确诊患有肥大细胞活化综合征(MCAS)，这种疾病使她的饮食选择仅限于极少的13种食物。
肥大细胞活化综合征被美国过敏、哮喘和免疫学学会描述为一种导致患者经常经历过敏性症状的情况，这些症状包括荨麻疹、肿胀、低血压、呼吸困难和严重腹泻。
自出生以来，格斯特纳一直在与各种健康问题斗争。她解释说：“我经常被认为是‘敏感体质’。我的皮肤和胃都非常敏感，容易受到各种病症影响。”大约在12岁左右，她开始感觉自己的健康状况变得更加糟糕。她发现，吃进某些食物后，她会感到剧痛、恶心、疲劳和头晕。
通过逐步排除可能引起过敏的食物，格斯特纳的MCAS症状有所缓解。到了18岁时，她每天能摄取的食物种类已经减少到了仅有的13种。她进行了大量的测试，确认她对超过100种食物过敏。
经过多次确认和检测，医生最终诊断格斯特纳患有MCAS。目前，她只能依赖以下13种不引发过敏的食物：白鱼、火鸡、青豆、西葫芦、黄瓜、酸橙、枣、葡萄、覆盆子、梨、奇亚籽、睡莲籽和橄榄油。
格斯特纳目前在南加州大学就读，她面对的主要挑战之一是确保自己在进餐和外出就餐时避免食物的“交叉污染”。她完全不能接触的食物包括米饭、意大利面、面包、饼干、红肉、普通鸡肉、生菜、苹果、柠檬和某些特殊的调味料。
通过社交媒体，格斯特纳分享她的生活经历和积极态度：“我喜欢用能吃的食物尝试各种新组合，通过创作内容展示积极的一面。”她还说：“我得到了很多人的积极回应，这让我觉得被认可，也激励我继续以积极的态度面对健康挑战。”
据美国疾病控制和预防中心估计，全美有超过5000万人受到过敏问题困扰。成年人中，有10.8%患有食物过敏，而18岁以下儿童中，这一比例为6.5%。在食物过敏的成年人中，超过一半(51.1%)经历严重反应，而食物过敏儿童中有42.3%也面临类似挑战。全美每年因此产生的额外支出高达248亿美元。
