近日，杭州一家面馆因推出售价高达2188元的“天价面”而引发全网热议。面对外界关于“作秀”、“宰客”的质疑，店主吴先生近日接受了独家专访，首度回应了这场舆论风波。他解释称，这款名为“至尊虾燥瓣拌川”的套餐并非简单的噱头，其价格主要由顶级食材决定。据悉，该面食的浇头包含8只大号牡丹虾，仅这一项成本就高达1600元，此外还搭配了黄鳝、鲍鱼等多种高档食材。吴先生强调，这碗面在菜单上实际体现为598元的拌川加上额外的顶级浇头费用，并非凭空定价。虽然价格不菲，但市场反应并未完全遇冷，推出初期半个月售出十多碗，目前月均销量稳定在20碗左右，主要消费者为具备一定经济实力的年轻食客。
除了价格争议，该店的经营模式和店主本人也遭受了网络暴力的冲击。吴先生透露，由于电话号码被泄露，他一度每天接到近200个骚扰电话，甚至收到上千条验证码短信，生活受到严重干扰。对于外界指责其依赖网红带货、环境配不上价格等说法，吴先生一一作出澄清。他坦言曾从事奢侈品行业，确实借鉴了其经营理念，但店面能存活5年靠的是回头客，而非流量。店内消费群体涵盖广泛，既有追求极致体验的顾客，也有只需68元就能吃饱的普通食客。吴先生表示，自己性格随性，关门时间不定，主要服务于提前预约的老客户，甚至提供凌晨接待服务。他对自己亲手打造的店铺环境和“面条焖几小时不坨、碗底无油”的烹饪技术充满自信，未来希望将这家店打造成杭州的特色文旅名片，而非成为网红带货主播。
