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豆腐衣

拼音dòu fǔ yī

词典解释

方言。即豆腐皮。清刘献廷《广阳杂记》卷四：“滑石、白矾各五分，共为末，以豆腐衣包之，煎汤送下。”参见“ 豆腐皮 ”。

国语词典

豆腐衣 (dòu fu yī)

煮熟豆漿表面所凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。

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