古代一种耕种方法。烧去杂草，灌水种稻。《史记·平準书》：“ 江 南火耕水耨，令飢民得流就食 江 淮 閒。” 裴駰 集解引 应劭 曰：“烧草，下水种稻。草与稻并生，高七八寸，因悉芟去，復下水灌之，草死，独稻长，所谓火耕水耨也。”《晋书·食货志》：“ 预 又言：诸欲修水田者，皆以火耕水耨为便。” 南朝 陈 徐陵 《欧阳頠德政碑》：“公乃务是民天，敦其分地，火耕水耨，弥亘原野。”《通典·食货二》：“ 江西 良田旷废未久，火耕水耨，为功差易。”
火耕水耨是成语。
一種流行於江南一帶的耕種方式。先將雜草燒去，然後引水灌溉，種植水稻，待雜草與稻長至七、八寸高時，全部芟除雜草，再灌水入田，草死而稻長。見史記．卷三十．平準書。
