官府在荒年缺粮时，将仓库所存粮食平价出售。《史记·货殖列传》：“平糶齐物，关市不乏，治国之道也。” 清 刘大櫆 《通溪巴君墓志铭》：“ 乾隆 十六年，岁旱饥，君倡平糶之法於有司。”中国近代史资料丛刊《辛亥革命·人民反清斗争资料》：“事后， 淮 扬 道出示严禁造謡，并悬赏购缉散放伪票之匪徒，一面办理平糶，以安民心。”
遇荒年時，米糧價格高漲，官府為平衡物價，而將官倉裡的米糧以平價賣出，稱為「平糶」。
