盛大的祭典。指三年一次的祖庙大祭(祫)及五年一次合祭诸祖神主的大祭(禘)。《礼记·曾子问》：“君之丧服除，而后殷祭，礼也。” 孔颖达 疏：“殷，大也。小大二祥变除之大祭，故谓之殷祭也。”《汉书·韦玄成传》：“毁庙之主，臧乎太祖，五年而再殷祭，言壹禘壹祫也。” 唐 史玄灿 《禘祫议》：“按《礼》，三年一祫，五年一禘。《公羊传》云，五年而再殷祭，两文虽互，其义略同。”
