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斫鲙

拼音zhuó kuài

词典解释

亦作“ 斫膾 ”。薄切鱼片。 唐 段成式 酉阳杂俎·物革》:“进士 段硕 尝识 南孝亷 者,善斫鱠,縠薄丝缕轻可吹起,操刀响捷,若合节奏。” 唐 郑谷 漂泊诗:“鱸鱼斫膾输 张翰 ,橘树呼奴羡 李衡 。”膾,一本作“ 鱠 ”。 宋 梅尧臣 《戏酬高员外鲫鱼》诗:“冷气射屋汗收额,便教斫鱠倾大白。” 宋 陆游 秋兴诗:“白头韭美醃虀熟,赬尾鱼鲜斫鱠成。”

国语词典

斫鱠 (zhuó kuì)
  1. 將魚肉切成薄片

    • 唐.段成式.酉陽雜俎.卷四.物革:「進士段碩嘗識南孝廉者,善斫鱠,縠薄絲縷,輕可吹起,操刀響捷,若合節奏。」
    • 宋.陸游.秋興詩十二首之六:「白頭韭美醃虀熟,赬尾魚鮮斫鱠成。」
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