茴香

セリ科の多年草。南ヨーロッパ原産で、古く日本に入り栽培される。芳香があり、高さ1～2メートル。葉は複葉で小葉は糸状の裂片となる。六月ごろ、枝頂に黄色の小花を多数つけ、秋、円柱状の小果を結ぶ。乾燥した果実を健胃薬・香味料などにする。フェンネル。 〔「茴香の花」は ［季］夏〕