知名汽车领域博主韩路近日分享自己在西贝餐饮的用餐过程，指出该连锁餐饮品牌的菜品已实施明显调价。原本单价低于50元的多数菜品普遍约便宜10元，而那些定价超过50元的项目通常实现约20元的降价幅度。虽然整体价格仍不算非常低廉，但在他看来确实达到相比以往约三分之一的下调程度。
与此同时，韩路留意到自己到访的这家店面出现服务节奏的变化——菜品从下单到上桌的时间明显拉长。这一价格与服务体验的调整，发生在去年网络热议之后。之前另一位知名人物罗永浩曾在社交平台公开表达对西贝“高价预制菜”的不满，相关话题在网络上引发持续关注。
品牌方的降价策略并非近期突发，实际上自去年10月初开始，西贝已陆续对全国门店中的约三十余道主打菜品实施价格调整，普遍降幅接近两成。这一系列变动被行业视为西贝对之前由预制菜争议及经营负担所造成压力的一种应对，希望通过调低价格增加顾客吸引力，重新树立消费者对品牌的信心。
与菜品调价同步，西贝方面也已采取部分员工激励措施，为全国各地的一线工作人员增加津贴，每名基层员工累计可获得大约300元至800元不等的额外补贴。虽然此举旨在改善员工工作条件，但目前来看，部分门店的服务响应效率仍未因内部政策调整得到相应提升。
整个事件的发展折射出餐饮品牌在面临舆情压力和经营挑战时，所采取的价格、服务及内部管理等多维度调整策略的现实处境。
