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酢母

拼音cù mǔ

词典解释

酿酒、醋用的酵母早期称作酢母。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸。 章炳麟 《訄书·消极:“今有造酢母者,投以百味,苦者亦酸,芳甘者亦酸。彼 清 政府犹酢母矣。”参见酵母 ”。

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