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汉语词典
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乳酸菌
乳酸菌
拼音
rǔ suān jūn
词典解释
凡是
能从
葡萄糖
或
乳糖
的
发酵
过程
中
产生
乳酸
的
细菌
统
称为
乳酸菌。这是
一群
相当
庞杂
的细菌,
目前
至
少可
分为
18个属,
共有
200多种。除极
少数
外,
其中
绝
大部分
都是
人体
内
必不可少
的且
具有
重要
生理
功能
的菌群,其
广泛
存在
于人体的肠
道中
。目前已被
国内外
生物学
家所
证实
,肠内乳酸菌与
健康
长寿
有着
非常
密切
的
关系
。
乳酸菌
指发
酵
糖类
主要
产物
为乳酸的
一类
无
芽孢
、革兰氏
染色
阳性
细菌的
总称
。为
原核
生物
乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一类能
利用
可发酵
碳水化合物
产生
大量
乳酸的细菌的
通称
。这类细菌在
自然界
分布
极为
广泛,具有
丰富
的
物种
多样
性。
它们
不仅
是
研究
分类
、
生化
、
遗传
、
分子生物学
和
基因工程
的
理想
材料
,
在理
论上具有重要的
学术
价值
,
而且
在
工业
、
农牧业
、
食品
和
医药
等
与人
类
生活
密切
相关
的重
要领
域
应用
价值也极高。
此外
,这类菌中
有些
细菌又
是人
畜的致
病菌
,
因此
受到
人们
极大
的
关注
和
重视
。
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