硬菜是什么意思
作者:zy666,时间:2023-11-22 11:12:01硬菜是指吃饭时比较解馋、实惠、抗饿、美味的菜肴,通常是指用大块的肉类炒的菜。有时也指给力的、价格昂贵、能体现出身份的菜肴。例如,我们在饭店吃饭,可以叫:小二,上道硬菜----二斤酱牛肉。
在北方,硬菜一般指一些价值较高且不是常吃到的菜肴,如肘子、大虾等。在春晚小品《策划》里面,宋丹丹有句台词就是:“儿媳妇啊,整俩硬菜,咱家今天来客人了。”其实这里的硬菜就是好菜的意思,即好吃的菜、美味的菜、特色风味的菜。硬菜也指拿手菜、过硬的菜、拿得出场面的菜、别有风味的菜,一般就是有贵客时才有,说明对客人重视。
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