做饭糊弄学是什么意思

作者:天空诚,时间:2023-05-26 15:26:48

“做饭糊弄学”是指年轻人在做饭时不再严格按照食谱上的步骤和调料用量,而是有选择地“糊弄”。随着人们生活水平的提高,“做饭糊弄学”逐渐成为一种流行趋势,网友们称之为“新的厨房养生学”。这种糊弄做饭的方法总结起来大概有三个特点。

首先是“万物皆可剪”。鸡排、蒜粒、胡萝卜等过去都要在砧板上拿刀切好的东西,现在通通都用剪刀完成,能少洗一个就少洗一个。其次是不浪费。中午吃剩的饭,留着晚上炒饭用;牛肉高汤里的松子留着,下次煮菜加进去,立马高端。最后是想不到做什么的时候就做“东北大炖菜”。甭管是什么,往里一扔,再加点蚝油、酱油、水,菜就做好了。

这样糊弄做饭的视频最早在2022年10就已经出现在小红书上。当时的笔记以留学生不会做饭为主题。留学生在国外生活,苦于不会做饭,就只能瞎糊弄。比如一只懒侠的留学做饭实录,是小红书上第一篇留学生糊弄做饭学的视频,互动量至今还是所有笔记中最高的。

过去,B站美食区的UP主们要么做饭精致,花上大半天准备食材,做饭设备一应俱全;要么像“国宴大厨们”一样,看中火候,过程久,食材看似朴素却精挑细选,不好模仿。所以,像做饭糊弄学这样简单、可复制的快速做饭模式,精准切中了大城市年轻人想自己下厨,但工作忙、只想快速搞定的需求。

做饭糊弄学

根据DT财经关于年轻人下厨房的调研,在一二线城市中,每周都要做几次饭的年轻人,占比达到48.1和55.8%。而且数据证明,年轻人不仅倾向做饭一切从简,也很看好“一锅炒所有”的做饭方法。在调研中,有更多00后(63%)和95后(65.7%)觉得厨房里只要有几样基础锅具就行,还有接近2成00后和95后对锅具没要求,可以一锅炒所有。

“做饭糊弄学”有三大基本原则:非必要不切菜、非必要不装盘、非必要不刷锅。终极奥义:随便、糊弄、瞎吃。能用手解决的绝不占用工具,而捆绑出道的菜刀案板组合早就被solo出道的万能剪刀替代,毕竟我们的原则就是:不求做饭最快,但求刷碗最少。

谁能想到,在这之前,这群年轻人还在研究“如何成为一名精致的美食博主”,如今,们已经学会和无法在厨房里精致的自己和解。对许多年轻人来说,填饱肚子才是首要诉求,糊弄既是无奈,也是取舍。毕竟,在快节奏的生活里,“做饭一小时,吃饭十分钟”是一种奢侈的享受,而他们早已领悟到一个颠扑不破的道理——失去美食,失去很多;失去时间,失去一切。

无论你怎样糊弄,重要的是找到做饭的快乐,享受生活里一个确定的时刻。当你迈进做饭糊弄学的大门,其实已经踏出了做饭的第一步——把对于食物的掌控权拿回了自己手里。

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