做饭糊弄学是什么意思

“做饭糊弄学”是指年轻人在做饭时不再严格按照食谱上的步骤和调料用量，而是有选择地“糊弄”。随着人们生活水平的提高，“做饭糊弄学”逐渐成为一种流行趋势，网友们称之为“新的厨房养生学”。这种糊弄做饭的方法总结起来大概有三个特点。

首先是“万物皆可剪”。鸡排、蒜粒、胡萝卜等过去都要在砧板上拿刀切好的东西，现在通通都用剪刀完成，能少洗一个就少洗一个。其次是不浪费。中午吃剩的饭，留着晚上炒饭用;牛肉高汤里的松子留着，下次煮菜加进去，立马高端。最后是想不到做什么的时候就做“东北大炖菜”。甭管是什么，往里一扔，再加点蚝油、酱油、水，菜就做好了。

这样糊弄做饭的视频最早在2022年10月就已经出现在小红书上。当时的笔记以留学生不会做饭为主题。留学生在国外生活，苦于不会做饭，就只能瞎糊弄。比如一只懒侠的留学做饭实录，是小红书上第一篇留学生糊弄做饭学的视频，互动量至今还是所有笔记中最高的。

过去，B站美食区的UP主们要么做饭精致，花上大半天准备食材，做饭设备一应俱全;要么像“国宴大厨们”一样，看中火候，过程久，食材看似朴素却精挑细选，不好模仿。所以，像做饭糊弄学这样简单、可复制的快速做饭模式，精准切中了大城市年轻人想自己下厨，但工作忙、只想快速搞定的需求。

根据DT财经关于年轻人下厨房的调研，在一二线城市中，每周都要做几次饭的年轻人，占比达到48.1和55.8％。而且数据证明，年轻人不仅倾向做饭一切从简，也很看好“一锅炒所有”的做饭方法。在调研中，有更多00后(63％)和95后(65.7％)觉得厨房里只要有几样基础锅具就行，还有接近2成00后和95后对锅具没要求，可以一锅炒所有。

“做饭糊弄学”有三大基本原则：非必要不切菜、非必要不装盘、非必要不刷锅。终极奥义：随便、糊弄、瞎吃。能用手解决的绝不占用工具，而捆绑出道的菜刀案板组合早就被solo出道的万能剪刀替代，毕竟我们的原则就是：不求做饭最快，但求刷碗最少。

谁能想到，在这之前，这群年轻人还在研究“如何成为一名精致的美食博主”，如今，他们已经学会和无法在厨房里精致的自己和解。对许多年轻人来说，填饱肚子才是首要诉求，糊弄既是无奈，也是取舍。毕竟，在快节奏的生活里，“做饭一小时，吃饭十分钟”是一种奢侈的享受，而他们早已领悟到一个颠扑不破的道理——失去美食，失去很多;失去时间，失去一切。

无论你怎样糊弄，重要的是找到做饭的快乐，享受生活里一个确定的时刻。当你迈进做饭糊弄学的大门，其实已经踏出了做饭的第一步——把对于食物的掌控权拿回了自己手里。

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