豆腐乳

食品名。用小块豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。也叫腐乳或乳腐、酱豆腐。《儒林外史》第二一回：“ 牛老爹 店里卖的有现成的百益酒，盪了一壶，拨出两块豆腐乳和些笋乾、大头菜，摆在柜檯上，两人喫着。”

豆腐乳 (dòu fu rǔ)

1. 黃豆的加工品，用小塊豆腐利用黴菌發酵、醃製而成。